Tarım sorunu ve gıda güvencesi konularında Türkiye?de mevcut bölük pörçük yazının fersah fersah ötesine geçen bu yapıt kuramsal zenginliği, ampirik veri çeşitliliği ve yazarının açık ve seçik anlatımı ile hem üniversitelerimizin sosyal bilimler bölümlerindeki tarım ve kırsal dönüşüm alanlarındaki derslerde öğrenci ve öğretim üyelerine iyi bir kaynak olarak hem de konuyla ilgilenen okurları küreselleşmiş çağdaş kapitalizmin tarım ve gıda üretimini nasıl bir kıskaca almış olduğunu göstermesi açısından bir el kitabı olarak çok önemli bir yeri doldurmaktadır.
Prof. Dr. Zülküf Aydın, ODTÜ Kuzey Kıbrıs
Mustafa Koç’un bu güzel kitabında metinlerde bir yandan sızma zeytinyağının kokusunu, çikolatanın tadını hissediyorsunuz ve hikâyelerini öğreniyorsunuz. Diğer yandan bu ürünlerin üretimi, pazarlaması, tüketimi ile ilgili ekonomik, sosyolojik gerçekleri ve ilginç bakış açılarını anlıyorsunuz. Hem akademik eğitimi olmayanlara hem de bunların uzmanlarına cevap vermeyi başarabilmiş bir kitapla karşı karşıyayız.
Prof. Dr. Tayfun Özkaya ? Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Gıda sistemi analizi ve değişimi konularında yıllardır her düzeyde çok önemli katkıları bulunan Profesör Koç, öğrencileri ile Toronto ve çevresinde model olacak bir gıda iletişim ağı yaratılmasında, Kanada çapında bir ulusal gıda güvencesi örgütünün kurulmasında ve uluslararası gıda sistemi analistleri arasında disiplinlerarası diyalog kurulmasında etkin rol oynamasıyla tanınıyor. Mustafa Koç’un çalışmalarının anayurdunda da hak ettiği ilgiyi görmesinin zamanıdır.
Prof. Dr. Harriett Friedmann, Toronto Üniversitesi
Kitabın Künyesi
Gıda Düzeninin Krizini İzlerken
Prof. Dr. Mustafa Koç
Notabene Yayınları
Kasım 2013
İçindekiler
A. Küresel Gıda Sistemi ve Gıda Güvencesi
1. Gıda Güvencesi Ne Demek?
2. Gıda Güvenliğinin Temelinde Güven Yatıyor
3. Bir Gıda Güvencesi Sorunsalı Olarak Güvensizlik Krizi
4. Enİyi Marka Güvenilen Marka
5. Malthus?dan Borlaug?a Gıda Güvencesi
6. Gıda Güvencesi Konusu Yeniden Küresel Gündemde
7. Gastro-anomi ve Gıda Sistemine Yabancılaşma
8. Fonksiyonel Gıdalar ve Beslenmecilik
9. Domuz Gribi?nin Asıl Korkulması Gereken Yanları
BKüresel Kriz ve Gıda Sistemi
10. Bali Sonrası Küresel Kaygılar
11. Dikkat Tutulması ve Cenevre
12. Bağlantısallık Ne Zaman Tehlike Olur
13. Toprağa Hücum
14. Küresel Gıda Fiyatları: ?Belki düşecek, muhtemelen artacak?
15. Türbülansa Dikkat!
16. İlginç Zamanlarda Yaşamak
17. Yeni Yıla Umutla Girmek
C. Ekolojik Kriz ve Gıda Krizi
18. Kaybolan Biyoçeşitlilik ve Düşündürdükleri
19. Yerel mi, Organik mi?
20. Beşinci Dünya Su Forumunun Ardından
21. Darvin?in Kabusu
22. Plastik Balıklar
23. Kıyamet Alametleri
24. Sürdürülebilir Tarım Politikaları ve Gıda Güvencesi
25. Sürdürülebilir Kent Gıda Sistemleri
D. Küresel Gıda Sisteminde Açlık
26. 21. Yüzyılda Açlık
27. Kıtlık İnsan İcadı
28. Haiti Neden Aç?
29. Bir İnsanlık Dramını İzlerken
30. Savaşın Yarattığı Açlık
31. Baharı Beklerken Kara Kışı Yaşamak
32. Gıda Krizi mi Döküyor İnsanları Sokağa?
33. Zor yılların Eşiğinde Gıda Güvencesi
E. Küresel Gıda Küresel Türkiye
34. 21. Yüzyılda Kebap Yemenin Adabı
35. Zeytinyağlı Yiyemem Aman
36. Köy Kahvaltısı
37. Küresel Çikolata
38. Süpermarketleşme ve Gıda Güvenliği
39. Yok Aslında Birbirimizden Farkımız
40. Yaz Tatili Sonrası Nostalji
41. Bu haberi kimse görmedi
42. Şuna Obezite Demeseniz Olmaz mı?
43. Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım
44. Unutkanlık Hastalığı
45. Açlığın Yeni Yüzü
F. Sonsöz
46. Gıda Çalışmaları: Yeni Bir Disiplinlerarası Yaklaşım
47. Şimdi Çözüm Zamanı
48. Küresel Kriz ve Gıda Egemenliği Tezi